Gottlieb Vin har eksisteret siden 2009. Gottlieb vin blev startet af Allan Gottlieb Jensen, efter i mere end 20 år at have samlet erfaring i professionelle sammenhænge med udvælgelse af vin.

Igennem årene har Allan utallige gang forbløffet kunder og samarbejdspartnere med sin evne til at finde exceptionelle vine til de helt rigtige priser. Dette skyldes ikke kun hans gode næse for og store viden om vin, men også hans mangeårige erfaring i at foretage indkøb og forhandle samarbejdsaftaler på højt niveau i mange brancher.

Siden sin tidlige ungdom har Allan været meget optaget af vin – dens historie og fremstillingsmetoder – de mange vinproducerende lande og deres markers forskelligheder – og fremfor alt de enkelte producenters evne til at skabe vin, som viser netop landets og distriktets særkende på bedste vis.

For de fleste mennesker er udvalget af vin i Danmark temmelig uoverskueligt – og det med rette – for intet land i verden har så mange vinimportører pr. indbygger som Danmark.

De først spor af vin går 8.000 år tilbage i historien, til Georgien i Sydkaukasus, hvor
arkæologer har fundet spor af vin i krukker med vinrester, der dateres tilbage til omkring 6.000 år før vor tidsregning, herefter spredte vinproduktionen sig til Zagros-bjergene i Iran og Armenien for senere i omkring 3.000 år før vores tidsalder til Egypten og grækerne.
Vinene smagte dengang meget anderledes da Vinene blev fermenteret i store lerkar begravet i jorden – sammen med drueskind, kerner og ofte stilke, hvilket gav en robust,
garvesyrerig (tannin) og ufiltreret vin. Det gjorde at de smagte Jordagtig og kompleks og med mange tannin (garvesyrer) vinen var ofte også oxideret i smagen, da vinen ofte blev udsat for ilt da man ikke havde moderne teknologi til rådighed. Vinene på det tidspunkt blev ofte tilsat harpiks, urter, salt, peber eller honning. Ofte var romersk vin af ret dårlig kvalitet, og romerne tilsatte bly, dvs. at det var sirup der blev kogt i blykander og denne bly-sirup var en måde at gøre en sur eller næsten fordærvet vin drikkelig og velsmagende på, selvom det var en måde at gøre vinen mere velsmagende på, førte det til at det var en sød-gift som førte til en kronisk blyforgiftning på længere sigt, især i blandt aristokratiet, det ofte drak de sødeste vine.